Семена кунжута содержат много жирного масла, которое состоит из кислот органического происхождения (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, миристиновая, арахиновая, стеариновая и лигноцериновая кислоты). Эти вещества являются незаменимыми для организма человека и принимают участие во всех жизненно важных процессах.
В составе семян присутствуют мощные антиоксиданты, углеводы, белки, аминокислоты и несколько витаминов (A, B, E, C, PP), минералы — магний, цинк, фосфор, железо, но больше всего кальция. Рекомендуется употреблять кунжут и его масло для нормализации