Соя

Главное, из-за чего ценится соя — полноценные белки, которые почти не уступают по пищевой ценности и питательности белкам животного происхождения. В соевом масле содержатся лецитин, холин, компоненты, близкие к липидам рыб, витамины В и Е, и различные макро- и микроэлементы.

Соевый лецитин и содержащийся в нём холин необходимы для восстановления клеток мозга и вообще для нервной ткани. Соевый лецитин поддерживает многие функции организма на уровне молодого долгое время. Это подтверждает пользу продуктов из сои и их роль в борьбе со многими болезнями и старением. Соя является мощным антиоксидантом. Она защищает сосуды от холестериновых бляшек, предотвращает развитие раковых клеток, укрепляет кости, нормализует сахар крови. Для людей, страдающих непереносимостью молока и пищевой аллергией на белки животного происхождения, соевые продукты просто незаменимы.