База данных исследований по борьбе со старением

Орех пекан — превосходный заменитель животного белка, в нем намного больше полезных питательных веществ, в том числе антиоксидантов. Ядра орехов богаты мононенасыщенными жирами и гамма-токоферолом — веществом, защищающим от окисления белки, жиры и даже ДНК.

Витаминный и минеральный состав арахиса достаточно богат и разнообразен: в нём есть витамины группы В, витамины С, Е, D, РР; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен. Арахис характеризуется полным отсутствием холестерина.

Полезные свойства ореха фундук заключаются в его богатейшем витаминно-минеральным составе, высокой пищевой и энергетической ценности. Ядра ореха на 60% состоят из масла, в состав которого входят глицериды стеариновой, олеиновой и пальмитиновой кислот.

В фисташках, в отличие от других орехов, наиболее рационально сочетаются калорийность и количество аминокислот, витаминов и минеральных веществ. В них есть такие важные микроэлементы, как магний и калий, а также они содержат значительное количество меди, марганца и фосфора.

В маленьком орешке сибирского кедра содержится огромное количество полезных веществ — макро- и микроэлементов, витаминов, белков, углеводов и жиров. Кедровые орешки ценны быстроусвояемым и легким белком, они также содержат практически все незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты.

В составе бразильских орехов есть почти все необходимые человеку вещества — как витамины (С, Е, D, группы В), так и минералы (магний, кальций, цинк, фосфор, марганец, калий, железо, медь, селен), аминокислоты и жирные кислоты (омега 3 и 6).

Макадамия — австралийский орех, считающийся самым дорогим в мире из-за сложностей выращивания. Орехи содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью.

Кешью обладает широким спектром полезных свойств: антисептическими, тонизирующими и восстанавливающими, антибактериальными и антимикробными.

Семена миндаля содержат жирные масла, сахара и белки, а также витамины многих групп. Миндаль является одним из лучших растительных источников белка. Миндаль содержит различные минералы, абсолютно необходимые для здоровья костей, такие как кальций, магний, марганец и фосфор.

Ядра грецкого ореха содержат до 80% масла, в составе которого: линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, лауриновая, стеариновая, миристиновая и арахиновая кислоты, витамины В1, В2, С, РР. Зеленые орехи содержат в себе витамины различных групп и каротин, а зрелые орехи богаты содержанием эфирного масла, дубильных веществ, солями железа и кобальта.