База данных исследований по борьбе со старением

Благодаря соевым бобам (а именно из них готовится тофу) это один из самых питательных и экономичных белковых продуктов. Он низкокалориен, почти не содержит жира и углеводов. Тофу своего рода «белковый концентрат» — идеальный продукт для вегетарианцев, постящихся и вообще приверженцев здорового питания.

Главное, из-за чего ценится соя — полноценные белки, которые почти не уступают по пищевой ценности и питательности белкам животного происхождения. В соевом масле содержатся лецитин, холин, компоненты, близкие к липидам рыб, витамины В и Е, и различные макро- и микроэлементы.

Чечевица — один из самых древних известных видов бобовых, употребляемых в пищу. Чечевица не накапливает в себе никаких токсичных элементов, нитратов и радионуклидов, и, следовательно, безвредна для питания.

Семейство бобовых — третье по распространенности в мире. Самые известные — фасоль, горох, чечевица, бобы, нут, соя.

Сорго — один из самых полезных злаков для человека, в отношении отсутствия компонентов, вызывающих аллергию, и простых углеводов, вызывающих колебания уровня сахара в крови.

Во многих странах мира (Южная Америка, Китай, Индия, Пакистан) амарант используется как овощ, крупяная культура, лекарственное средство и кормовое растение. Амарант ценится за химический состав растения, в котором идеально сбалансированы витаминно-минеральная и питательная составляющие.

Киноа является псевдозерновой культурой, к наиболее близким родственникам киноа можно отнести такие овощи, как шпинат или свекла. На своей 66-й сессии Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 2013 год Международным годом киноа в знак признания того, что коренные народы Анд благодаря традиционным знаниям и навыкам жизни в гармонии с природой сохранили киноа для нынешнего и будущих поколений.

Гречка — ценный пищевой продукт, незаменимый для здорового питания, который по белковому составу сравнивают с мясом. Она богата белками, клетчаткой и полезными углеводами, которые не включаются в процесс жирообразования.

Рожь — уникальное и очень полезное растение, является близкой родственницей пшеницы, однако в ее белке содержится значительно большее количество ценнейших для организма аминокислот, а в зернах гораздо меньше клейковины.

Ячмень считается одной из древнейших сельскохозяйственных культур, которые люди стали возделывать еще в глубокой древности. Это растение, которое с уверенностью можно отнести к наиценнейшим продуктам питания, приносящим огромную пользу человеку.